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インドに移住した中国人から伝わった中華料理が、インド人好みにアレンジされた、インド流の中華料理です。唐辛子・ニンニク・生姜・野菜などで作られるシェズワンソースなどで味付けしていて、数多くのスパイスを合わせて作るカレーとは違った独特な味付けだそうです。日本でインド中華を食べられる店がわずかずつ増えてきていて、新たな料理ジャンルとして注目されています。
世界中に進出した中国人が現地の料理と融合させた新たな中華料理を作っていて、どれもおいしいと言われています。
インド中華も一度でもいいから食べてみたいですね。

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