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2013-12-30 (Mon)
今年は日本中の飲食店での食品偽装が明らかになり大騒ぎになりました。
例えばバナメイエビを芝エビと表記したり、ロブスターを伊勢エビと表記したり、などなど。

近年日本はグルメ大国となり、国民も料理・食材の知識「だけ」は大変豊かになりました。しかし、ロブスターと伊勢エビなど似た食材の味を私達一般人が判別することはほとんど不可能です。

料理のおいしさ・善し悪しを知識(食材の細かい名称)だけで判断せず、しっかり味わったうえで本当においしいと感じたお店を選ぶようにし、真のグルメになりたいものですね。

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